:::

如记甘蔗鹅

八里区 台湾美食

CuisinePicture

CuisineMap

CuisineInformation

Address新北市八里区旧城路19号41号摊
Tel886-9-80656535
Opening07:30 - 19:00 (卖完提早收摊) (周一公休)

Description

如记的甘蔗鸡、甘蔗鹅,每天市场一开市,就有美食行家和消费者不断上门,光站在摊子前,就能闻到浓浓的甘蔗鸡、鹅香喷喷的味道,而一天几十只的销量,也是市场内的冠军。如记小小的摊子只卖甘蔗鸡、鹅和盐水鸡、鹅四种主力美食,还有一些鸡下水、鹅肠和笋丝,让消费者买回家搭配。杨老板说,还是甘蔗鸡、鹅卖得最好,因为客人远远地就能闻到这很特殊的香味。杨老板料理甘蔗鸡、鹅的手法,是严选现宰的家禽,然後马上下锅煮盐水,先将肉里面的鲜美肉汁锁住,然後再放入烤炉中以二砂进行烟燻。凭着经验和火候的控制,肉腿还不能爆皮,以免肉汁流失,等客人点用後服务切片装盒,好吃的甘蔗鸡、鹅上菜罗。